Het juiste oogsttijdstip is cruciaal voor wat er mogelijk is met de kersen na de oogst. De kleur van de schil en de brekingswaarden bepalen het ideale oogsttijdstip. Beschadigde kersen kunnen slechts beperkt bewaard worden. Vochtverlies is een belangrijke beperkende factor voor de bewaring van kersen. Het gevolg van overmatig vochtverlies is uitdroging en bruine verkleuring van de steel. Om dat te voorkomen, moeten kersen al in de boomgaard onmiddellijk in de schaduw worden gelegd. Optioneel moet binnen 4 uur na de oogst worden voorgekoeld om de juiste bewaartemperatuur te krijgen.<\/p>\n\n\n\n
De periode om kersen vers te houden is beperkt. Ze kunnen worden opgeslagen rond het vriespunt, bij een zo hoog mogelijke relatieve luchtvochtigheid. Gecontroleerde atmosfeer heeft positieve effecten op de bewaarbaarheid van kersen; verlaging van het zuurstofgehalte tot een niveau van 3 tot 10% verhoogt het behoud van de stevigheid. Te lage zuurstofconcentraties (<1%) kunnen leiden tot smaakgebreken en putjes. Kersen reageren positief op een verhoogd kooldioxidegehalte; er treedt minder rotting op en het fruit blijft er frisser en beter uitzien. Kersen worden gevoelig voor bruine verkleuring en smaakvermindering bij concentraties van meer dan 30% CO2 . <\/p>\n\n\n\n
Kersen produceren maar een klein beetje ethyleen en ze zijn er ook niet gevoelig voor (rijping wordt niet versneld door ethyleen).<\/p>\n\n\n\n
Kersen worden vaak opgeslagen in plastic slangen, waarin de luchtsamenstelling wordt geregeld met een systeem voor gecontroleerde atmosfeer (Palliflex). Tot 400 pallets kunnen afzonderlijk worden gecontroleerd met \u00e9\u00e9n controlesysteem; de luchtcompositie per pallet kan worden beheerd, wat grote voordelen biedt voor de opslag van alle soorten zacht fruit. <\/p>\n\n\n\n
Opslag onder gecontroleerde atmosfeer wordt ook toegepast tijdens het transport van kersen, vooral bij langeafstandstransporten.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/p>\n\n\n\n Vragen over onze oplossingen voor kersenopslag? Gratis advies over welke oplossingen geschikt zijn voor uw situatie? Neem contact met ons op voor een gratis adviesgesprek!<\/p>","protected":false},"featured_media":10709,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"class_list":["post-9991","storage","type-storage","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
Vrijblijvend advies?<\/h2>\n\n\n\n