Armut saklama
Dünya genelinde yaklaşık 22 milyon ton armut –toplam dünya meyve üretiminin %4,2'si- üretilmektedir. Armutlar özellikle yeryüzünün ılıman iklimlerinde üretilir. Armut ağaçları çiçeklenme süresi boyunca soğuk gecelere karşı hassastır.
Armutların hasatı
Hasat zamanı, hasattan sonra armutlarla ne yapılacağına bağlı olduğundan son derece önemlidir. Uzun süreli depolama için olgunlaşma başlamadan önce hasat yapılmalıdır. Armutlar çok erken toplanırsa, bu son fazda hala büyümekte olduklarından kilo olarak az çekerler. Ayrıca kalite konusunda da birtakım sonuçlar ortaya çıkar. Çok erken toplanan armutların artık olgunlaşabilme şansı olmaz.
Bunun dışında armutlardaki tehlike çok fazla nem kaybı sonucu değersiz hale gelmeleridir; bu durumda armutlar özellikle sap etrafından pörsürler ("pörsümüş boyun kısmı" da denir)
Armutlar ağaçta olgunlaşamazlar (Ya Li dışında), olgunlaşırlarsa taneli ve kepekli hale gelirler.
Armutların CA / ULO depolanması
Armutlar soğuk hava depoları ve CA-hücrelerinde depolanır. Türüne bağlı olarak -1-0ºC sıcaklıklar arasında iyi koşullarda bulunurlar. Nem kaybını mümkün oldukça sınırlamak için armutların %90-95’lik yüksek hava neminde depolanması tavsiye edilir. Armutlar genelde O2 azalmasına son derece iyi, ama CO2 yükselmesine biraz daha az tepki verirler; geç hasat zamanı ile birleşen CO2 yükselmesi meyvede kusurların ortaya çıkmasını oldukça güçlü teşvik eder. Bu nedenle çoğu armut türünde CO2’nin %0.7’den daha yüksek olmaması tavsiye edilir.
Armutlar olgunlaşmadığı sürece çok az etilen üretir, bu durumda olgunlaşmayı tetikleyen etilene karşı son derece hassastırlar. CA/ULO depolama ile etilen üretimi şiddetle azalır ve armutlar etilene karşı daha az duyarlı hale gelirler. Armut depolamada etilen dönüştürücü kullanımı mümkün değildir.
Armut depolama konusundaki çözümlerimiz
- CO2 tutucu
- O2 tutucu (VPSA ve PSA)
- My Fruit Kontrol sistemleri
Farklı armut türleri için optimal depolama koşulları
Armut için optimal depolama koşulları, türe, hasat zamanına, bölgeye, bahçenin konumuna ve yetiştirme koşullarına (bahçenin yaşı, bakımı, bitki koruma ve gübreleme gibi) bağlıdır. Aşağıdaki tavsiyeler, bilimsel olarak kabul edilmiş genel depolama koşullarıdır, ama bu koşullar belirli bir bölgeye ya da bahçeye özel değildir. Yani hiçbir hakkın iddia edilemeyeceği bir anlatıdır. Tavsiye için lokal bir üniversite ya da araştırma istasyonuna başvurabilirsiniz.Armut türü |
Sıcaklığı |
% Bağıl nem |
C.A. |
Maksimum saklama |
Bartlett |
-1 – 0 |
90 – 95 |
1,5 - 2,0 O2 |
3 ay (sadece soğuk) |
| Bartlett: CA ile renk değiştirme ve kararma ile çürüme oluşumu önemli ölçüde geciktirilebilir. | ||||
Conference |
-0,8 |
90 – 95 |
1.5 - 4,0 O2 |
5,5 ay (sadece soğuk) |
Conference: Sıcaklık dereceli olarak azaltılmalıdır. Hollanda için oksijen seviyesinin 3 hafta soğutmadan sonra ayarlanması tavsiye edilir. Tavsiye edilen konsantrasyonlar birbirinden çok farklıdır. Lokal olarak tavsiye edileni sorabilirsiniz. |
||||
Doyenne du Comice |
0 - 1 |
90 - 95 |
1,5 - 4,0 O2 |
1 - 7 ay (sadece soğuk) |
Doyenne du Comice: Sıcaklık dereceli olarak azaltılmalıdır. Hollanda için oksijen seviyesinin 3 hafta soğutmadan sonra ayarlanması tavsiye edilir. Tavsiye edilen konsantrasyonlar birbirinden çok farklıdır. Lokal olarak tavsiye edileni sorabilirsiniz. |
||||
Nashi / Ya Li; |
0 – 1 |
90 – 95 |
Lokal olarak belirleme |
|
Nashi Nijiseiki |
0 – 1 |
90 – 95 |
Lokal olarak belirleme |
|
