| Temp | Rel. | C.A. % | Storage time |
Mango's | 8 - 13 | 90 – 95 | 3 - 7 % O2 */** | 2 - 4 weeks (chilled) ** |
| * General conditions. great variations between countries/regions ** Depends very much on variety | ||||
Хранение манго
Манго растет в тропических и субтропических странах (без заморозков), таких как Индия, Пакистан, Южная и Центральная Америка, страны Карибского бассейна, Южная и Центральная Африка, Австралия и Юго-Восточная Азия. Хорошо известные сорта: Haden, Keitt, Kesar, Alphonso, Valencia Pride, Badami, Chaunsa Nam Dok Mai, Glenn, Sindhri, Madame Francique и Tommy Atkins.
Сбор урожая манго
Манго обычно собирают, когда они достигают максимального размера, но еще не начинают (полностью) созревать. Оптимальное время для сбора урожая установить нелегко, но его можно отчасти определить по форме, цвету кожуры, цвету мякоти и твердости. (Обратите внимание: для многих сортов манго цвет кожуры не соответствует внутреннему цвету и степени созревания). Манго выделяют очень мало этилена, пока не начался процесс созревания. На этой стадии манго довольно чувствительны к внешнему этилену, который запускает созревание. И, как следствие, манго сами начинают выделять этилен. Это свойство выгодно используется путем сбора неспелых фруктов и воздействию на них внешнего этилена в камерах созревания перед или после транспортировки, таким образом, запуская процесс созревания.
На поврежденных фруктах возникает плесень, и они начинают выделять больше этилена, что негативно влияет на другие (неповрежденные) фрукты.
Предварительное охлаждение манго
Из-за очень высокой температуры манго во время сбора урожая их необходимо охлаждать до оптимальной температуры хранения максимально быстро после сбора (используя воздушное охлаждение или гидроохлаждение).
Хранение манго в РГС/ ULO
Манго хранится при температуре от 8 до 130С, в зависимости от сорта и степени созревания. Азиатские сорта хранятся при высокой относительной влажности (90-95%), а индийские – не переносят такую высокую влажность. Хранение манго в Регулируемой Газовой Среде позволяет сдерживать созревание путем сокращения частоты дыхания и снижения выделяемого этилена. Оптимальными концентрациями для хранения манго в РГС являются 3-7% О2 и 5-8% СО2. В зависимости от сорта и степени созревания манго может храниться в РГС 3-6 недель при температуре 130С (2-4 недели в обычном холоде).
Наши решения для хранения манго
- Скрубберы СО2
- PSA & VPSA Генератор N2
- Системы управления My Fruit
Оптимальные условия хранения манго
Оптимальные условия хранения манго зависят от сорта, времени сбора урожая и региона.
Советы по хранению манго являются общими и научно-принятыми, но не специфическими для конкретного региона или сорта. Поэтому это всего лишь рекомендации, которые не могут служить основанием для извлечения каких-либо прав. Запросите местный научно-исследовательский институт для получения дальнейших указаний.
