Conservação de groselhas
As estimativas de produção a nível mundial (estatísticas FAO) indicam que são produzidas cerca de 640 000 toneladas de bagas (groselhas pretas, groselhas vermelhas e groselhas espinhosas). As groselhas vermelhas crescem bem nas zonas temperadas do nosso planeta. Regra geral, elas resistem ao gelo.
Colheita das groselhas
A decisão de começar a colheita depende, regra geral, da cor da superfície das groselhas. Outros fatores podem ser o teor de açúcar e o teor de acidez. As groselhas deverão ser colhidas maduras, visto que a qualidade não melhora após a colheita. Após a colheita, é necessário tratar as groselhas com o devido cuidado, visto que quaisquer danificações poderão levar rapidamente ao crescimento de fungos.
Conservação de groselhas em sistemas de (CA) Atmosfera controlada / (ULO) Ultra low oxygen
As groselhas deverão ser conservadas de preferência em frigoríficos com CA. As mesmas mantêm-se em boas condições com temperaturas de cerca de 2°C. Para limitar ao máximo a perda de humidade, aconselha-se que as groselhas sejam conservadas em ambientes com cerca de 90-95% de humidade. As groselhas reagem geralmente muito bem à baixa de oxigénio e aumento de CO2 (conservação CA), podendo a conservação ser prolongada com 8 meses.
As nossas soluções para a conservação de groselhas
- Palliflex400
- Gerador de N2 com PSA & VPSA
- Depuradores de CO2
- Sistemas de Controlo My Fruit
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