Хранение черники
Чернику (Vaccinium corymbosum) в основном выращивают в США, Канаде, Чили, Аргентине, Германии, Мексике и Польше.
Сбор урожая черники
Правильный момент для сбора черники лучше всего определять на основе цвета ягод, а также дополнительно на основе содержания сахара и кислоты. Ягоды собирают (немного не) дозревшими, потому что они быстро портятся после того, как были сорваны. Ягоды, предназначенные для рынков свежей продукции, должны собираться вручную из-за того, что они нежные. Повреждения могут быстро привести к росту плесени.
Предварительное охлаждение черники
Если температура черники в момент сбора очень высокая, необходимо провести предварительное охлаждение (воздушное), чтобы привести ягоды к оптимальной температуре максимально быстро. Это снижает потери жидкости и продлевает срок хранения.
Хранение черники в РГС/ ULO
Черника хранится относительно недолго. Для максимально длительного хранения черники температура должна быть примерно на точке замерзания, а относительная влажность - как можно выше. Чернику можно хранить около 2 недель при температуре от -0,50С до 00С и относительной влажности 90-95% (предварительное охлаждение важно!). Мягкие и полностью созревшие ягоды, обычно позднего сбора, могут храниться плохо. Повышенное содержание СО2 (15-20%) предотвращает появление серой гнили Botrytis и другой плесени. Хранение в Регулируемой Газовой Среде (РГС) (при 3% О2 и 10% СО2) продлевает срок хранения до 8 недель. С помощью системы Palliflex чернику даже можно хранить до 9-10 недель. Черника относится к климактерическим плодам и поэтому реагирует на этилен. Тем не менее, выводить этилен нет необходимости, потому что чернику собирают, когда она уже (почти) созрела (после сбора урожая вкус ягод больше не улучшается).
Наши решения для хранения черники
- Palliflex400
- Скрубберы СО2
- PSA & VPSA Генератор N2
- Системы управления My Fruit
Оптимальные условия хранения черники
Оптимальные условия хранения черники зависят от сорта. Помимо этого, даже один и тот же сорт может иметь разные условия хранения в определенной стране/ регионе. Обозначенные выше советы являются общими и научно-принятыми, но не специфическими для конкретного региона или сада. Следовательно, это только рекомендации, которые не могут служить основанием для извлечения каких-либо прав. Запросите местный научно-исследовательский институт для получения дальнейших указаний.
| Temp | Rel. | C.A. % | Storage time |
blue berries | -0,5 – 0 | 90 – 95 | 3,0 % O2 * | 2 weeks (cooled) ** |
| * General conditions. great variations between countries/regions ** Depends very much on variety of the blueberries | ||||
