Хранениегруш
Каждый год по всему миру выращивается около 16 млн. груш; это количество соответствует 4,2% от общего количества выращиваемых фруктов. Первоначально груши выращивались в странах с мягким климатом. Цвет грушевых деревьев плохо переносит холодные ночи.
Сбор урожая груш
Выбор момента сбора урожая очень важен для последующего хранения груш. Для продолжительного хранения урожай груш необходимо собирать до начала момента созревания. Если груши созревают слишком рано, это приведет к потере веса, потому что фрукты увеличиваются в диаметре именно на последних фазах роста. Это также влияет на качество. Груши, урожай которых собран слишком рано, могут вообще не созреть. Более того, существует риск ,что груши станут непригодными к употреблению в результате чрезмерной потери влаги; затем груши становятся вялыми вокруг ножки (так называемая «вялая шейка»). Груши нельзя оставлять созревать на деревьях (кроме сорта Ya Li), потому что они становятся рыхлыми и зернистыми.
Хранениегрушв ULO
Груши хранят в холодильных камерах и камерах с РГС. Фрукты хорошо хранятся при температуре от -1 до 00С в зависимости от сорта. Чтобы максимально сократить потери влаги, груши следует хранить при относительной влажности 90-95%. Груши хорошо реагируют на снижение уровня О2, хуже – на повышение концентрации СО2; повышение уровня СО2 одновременно с поздним сбором урожая может привести к увеличению случаев заболеваний. Таким образом, рекомендуется поддерживать СО2 на уровне ниже 0,7% для большинства сортов груш. Груши вырабатывают очень мало этилена, пока они еще не созрели; они очень чувствительны к этилену, который запускает процесс созревания. При хранении в РГС/ ULO выработка этилена значительно снижается, и груши становятся менее чувствительными к этому веществу. Вследствие этого, преобразователи этилена редко используются при хранении груш.
Наше решение по хранению груш
- Скрубберы СО2
- PSA & VPSA Генератор N2
- Системы управления My Fruit
Optimum storage conditions for different pear varieties
The optimum storage conditions for pears depend on the variety, harvesting moment, regions, location of orchard, etc. The advice below concerns general storage conditions that are scientifically recommended but they are not specific for a particular region. It is, therefore, only an indication and no rights can be derived from this information. Ask a local university or research body for further advice.
Pear variety | Temp. | Rel. Humidity | C.A. | Storage time |
Bartlett | -1 – 0 | 90 – 95 | 1,5 - 2,0 O2 | 3 months (cooled air) |
| Bartlett: CA significantly reduces discolouration and the development of Scald and rot. | ||||
Conference | -0,8 | 90 – 95 | 1.5 - 4,0 O2 | 5,5 months (cooled air) |
Conference: temperatures must be lowered gradually. For The Netherlands, the advice is to only modify the oxygen level 3 weeks after cooling has begun. The advised concentrations vary greatly. Ask for local advice. | ||||
Doyenne du Comice | 0 - 1 | 90 - 95 | 1,5 - 4,0 O2 | 1 - 7 months (cooled air) |
Doyenne du Comice: temperatures must be lowered gradually. For The Netherlands, the advice is to only modify the oxygen level 3 weeks after cooling has begun. The advised concentrations vary greatly. Ask for local advice. | ||||
Nashi / Ya Li; | 0 – 1 | 90 – 95 | To be determined locally | |
Nashi Nijiseiki | 0 – 1 | 90 – 95 | To be determined locally | |
