Dinamik KA Depolama
Van Amerongen’in Dinamik KA sistemi, depolama süresince KA koşullarına dinamik şekilde uyar (önceden sabit ayarlama yerine). “Dinamik KA Depolama Sistemi” cihazı, depoda meyvenin fizyolojik durumuna göre tepki verir ve oradaki depolama koşullarına otomatik olarak uyar. %1’den düşük oksijen yüzdeleri bu durumda problem değildir, çünkü oksijen konsantrasyonu, çok düşük değerlere inmeden doğrudan ayarlanır.
Niçin Dinamik KA depolama?
Meyve depolamada optimal, en düşük oksijen konsantrasyonunu belirlemek zorlu bir iştir; bu farklı faktörlere bağlıdır:
- Meyve türü
- Hasat zamanı (olgunluk)
- Sızdırmaz soğuk hava deposu
- Sezon/iklim
- Yetişme yeri (mikroklima ve coğrafya)
Tüm bu faktörler meyvenin ne kadar aktif olduğu konusunda etkilidir (meyvenin solunum aktivitesi anlamında). Yani optimal oksijen konsantrasyonunu belirlemek, oldukça ustalık isteyen bir iştir. Genelde geçeli kural; oksijen konsantrasyonu ne kadar düşükse meyvenin o kadar uzun depolanabileceğidir. Bununla birlikte oksijen konsantrasyonunda alt bir sınır vardır, bu sınırda fermentasyon (mayalanma) başlar, bu doğrudan meyve kalitesini (ve dolayısı ile depolamayı) etkiler. Sonuçta genellikle “güvenli” O2 konsantrasyonunda depolama seçilir ve bu da genelde %1’den biraz yüksektir.
Dinamik KA depolama ile meyve otomatik olarak en uygun koşulda depolanır, depolama devamlı meyvenin nefes alışına reaksiyon olarak ayarlanır. %1’den düşük oksijen yüzdeleri bu durumda problem değildir, çünkü oksijen konsantrasyonu, çok düşük değerlere inmeden doğrudan ayarlanır.
Yani maksimum depolama yöntemidir!
